–†—Ь–†¬∞ –†—Ц–†¬ї–†¬∞–†–Ж–†–Е–°—У–°–Л –†—Щ–†¬∞–°–В–°вАЪ–†¬∞ –°–Г–†¬∞–†вДЦ–°вАЪ–†¬∞ –†—Ь–†¬∞–†—Ч–†—С–°–Г–†¬∞–°вАЪ–°–К –†—Ч–†—С–°–Г–°–К–†—Ш–†—Х
ќптова€ торговл€ молочными продуктами

—татьи о молочной продукции

ќ масле сливочном

ћикроскопические жировые шарики при сбивании сливок тер€ют свои оболочки, слипаютс€ и образуют сплошную общую массу, котора€ называетс€ сливочным маслом. ”дельный вес жира коровьего масла при 15 градусах колеблетс€ в пределах от 0,938 до 0,940. ∆ир этот по сравнению с другими животными жирами имеет более низкую точку плавлени€ (31-33 градуса) и затвердени€ (15-24 градуса). —тепень усво€емости коровьего масла весьма высока - 90-95%.  стати, в болезненном состо€нии, например, при лихорадках, этот процент падает на 7-8%. —вежее коровье масло представл€ет наилучшую форму жиров, вводимых в организм. ¬ –оссии издавна различали три главных сорта коровьего масла: сливочное (или столовое), чухонское (или сметанное) и топленое (русское масло).

»нтересные факты о молоке

ѕо всей видимости, молоко животного человек впервые стал употребл€ть в пищу в 8-9 тыс€челетии до нашей эры, когда народы, насел€вшие —редний ¬осток, сумели одомашнить овец и коз. ¬ 7 тыс€челетии на территории современной “урции люди начали пасти коров, таким образом, получив в свой рацион один из наиболее попул€рных современных продуктов.

»стори€ изготовлени€ сыра

ќ происхождении сыра существует много легенд. —ама€ распространенна€ и правдоподобна€ из них - легенда и об аравийском купце  анане, жившем четыре тыс€чи лет назад. ќднажды погожим утром он отправилс€ в далекий путь, прихватив с собой еду и молоко. ƒень был знойный, и через какое-то врем€ купец обессилел. ќн остановилс€, чтобы утолить жажду, но вместо молока из сосуда потекла вод€ниста€ жидкость. Ќа дне же обнаружилс€ белый плотный сгусток.  апан попробовал его и осталс€ доволен вкусом. Ѕудучи человеком простым и бесхитростным, купец поделилс€ своим открытием с сосед€ми. ¬скоре секрет приготовлени€ сыра стал известен многим кочевым племенам. —о времени из јравии сыр попал в ≈вропу.

© 2017. ќќќ «√руппа  омпаний Ѕраво»


јдрес: 603127, –осси€,
Ќижний Ќовгород,
ул.  оновалова, д.13
“ел.: +7 (831) 273 99 99
+7 (831) 273 99 90
E-mail: bravonn@mail.ru